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萧山专做文昌脆皮鸡的打边炉
每天从海南空运到店的新鲜文昌鸡
有刀工娴熟的大厨手工拆骨
嘛六喜文昌脆皮鸡煲
就这么水灵灵的出道了
点击查看详细坐标
↓↓↓
汤底竟然还是水果味的
水果+鸡煲的猎奇组合
这种吃法在萧山蛮少见的
口感却十分惊艳
让人吃过一次就爱上
难怪一开业就好评满满
这一去店里还真不得了
鸡煲的汤底选择贼多
汤底看似猎奇，但款款风味十足
文火慢炖熬出一锅好鸡汤
营养又健康
1
无花果锅底
时下大热的人气款——无花果锅底
被称作「美女专属款」
好吃不胖、颜值高、口感清甜鲜香
在砂锅中经过文火慢炖
这咕嘟咕嘟冒着泡的汤底光是闻起来
就够清香甘醇了
用它涮出的鸡肉
甚至还带了点甜甜的奶味
2
糟粕醋锅底
同样来自海南的槽粕醋汤底
简直就是文昌脆皮鸡的天选cp
入口后的酸辣甘甜简直太激发食欲啦
经文火慢炖与涮菜后
汤底又有了更丰富的层次，好吃不腻
3
五指毛桃锅底
五指毛桃锅底的汤味独特，浓郁清香
一碗下去，感觉整个身体都舒展开了
沁人心脾的舒适感顿然而生
还有云贵川特爱的泡菜烧鸡公火锅
以及麻辣鲜香的香辣芋儿鸡锅底
各具特色
光是汤底下重本还不够
店里的鸡更是精挑细选出来的
跑沙土吃椰子、散养220天、
3斤左右的海南文昌鸡
肉质鲜嫩甘甜，骨软皮脆，肥而不腻
海南文昌鸡科普时间
海南文昌鸡体型独特，文昌鸡体形圆小，有着「三小、两短、一圆」的特点，即头小、个头小、脚小，脖子短、腿短，整体体型呈圆形。
一般体重在1.5千克左右，翅短脚矮、身圆股平。
老板是个讲究人
他说必须是这样正宗地道的海南文昌鸡
才有资格上桌
1
纯手工拆骨切片，大厨炫技时刻
就连鸡肉的切法都很有讲究
嘛六喜文昌脆皮鸡煲好吃的关键
在于掌刀师傅的手艺
想要将整鸡分出一提6盘的鸡肉
必须拿出大厨们的看家本领
炉火纯青的拆骨技术
现拆现卖现切，保证了鸡肉的鲜度
而且拆骨后的鸡肉涮起来也更过瘾
2
肉质鲜嫩甘甜，满嘴幸福感
待无花果汤底煮沸
把一盘盘脆鸡肉倒入漏勺
只需15s左右就能捞起来
这时，脆肉片还连着丝丝鸡皮
油脂也在高温下迅速缩紧卷起
每嚼一口都能听到「嘎滋」声响
吃起来脆生生的紧致又Q弹
肉质鲜嫩甘甜
嫩滑爽口的鸡肉疯狂爆出汁水
满嘴肉香，带着些许鲜甜口感
文昌鸡的肉质带有天然的香气
还有一股汤底带来的香甜
蘸上超有潮汕特色的豆酱蘸料
让料汁渗透进鸡肉的每一寸肌理中
更有一番风味，让人吃到上头
每个锅底搭配的蘸料不同
可以根据自己的口味或者店员推荐搭配
钵钵鸡
荤素搭配的钵钵鸡
光这一盆就让人十分过瘾
经典红油藤椒的口味，鲜辣香醇
提起时挂满了芝麻和汤汁
简直太诱人
长寿网红酥肉
超大超长的小酥肉
现点现裹现串现炸
咸香酥脆
蘸上秘制味碟，香辣可口
砂锅现焗
砂锅焗一切
吃打边炉自然少不了煲仔菜
每一份都喷香浓郁、鲜香四溢
薄荷枸杞焗百合
煲仔上桌后揭开盖子， 浓香盈室
百合软糯可口、香糯回甘
菌菇卤肉饭
作为打边炉的黄金搭档
必点煲仔饭
卤肉炒香锅气满满，咸鲜风味
来一个鸡煲的完美收尾
走进嘛六喜文昌脆皮鸡煲店
仿佛一瞬间被带入了充满年代感的老广
复古风满满的港风大排档
灯牌上的slogan闪亮而醒目
配色更是活力满满
拍照也很出片
赶紧趁着福利来店里打卡吧
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嘛六喜文昌脆皮鸡煲
（萧山店）
地址：绿众商业中心沿街一层1-21号
营业时间：11:30-23:00
文昌鸡文昌脆萧山鸡肉海南发布于：浙江省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。